葡萄干的制作過程需要干燥
果干是由鮮果經(jīng)過日曬或烘干而成的食品，水分保持在12%以內(nèi)，便于保存。鮮果的加工制品,需要由各種水果經(jīng)過日曬、烘干或是凍干而成.水分在12%以內(nèi),便于保存。供直接食用及制作蜜餞等用。
葡萄干的功效
為什么會(huì)有大量的人群喜歡吃葡萄干，主要是因?yàn)槠咸迅珊F豐富它的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，能夠很好的補(bǔ)血?dú)?。是兒童婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。可補(bǔ)血?dú)馀I治療貧血血小板減少。另外葡萄干還含有多種礦物質(zhì)維生素和氨基酸。是體虛貧血者的佳品。葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖可以防止冠心病，對(duì)心肌有營養(yǎng)作用有助于冠心病患者的康復(fù)，還有促進(jìn)消化的作用葡萄干中含有酒石酸?？蓭椭改c道消化，它能夠有效的降低膽固醇防止血栓形成預(yù)防心血管疾病，同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化，它還含有類黃酮成分有抗氧化作用可清除體內(nèi)自由基抗衰老，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯，從而能預(yù)防患心臟病的危險(xiǎn)
葡萄干的制作方法：一為在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二為在蔭房中晾制；處理，再放入蔭房內(nèi)晾干，大大縮短制干時(shí)間。
但是葡萄在日光下曬干的葡萄干容易發(fā)酸，質(zhì)量最好的是陰干。中國新疆吐魯番的葡萄干最有名的原因是吐魯番氣候炎熱而干燥，放在陰干房經(jīng)過干燥的風(fēng)吹，很快就能得到高質(zhì)量的葡萄干。氣候和溫度是取決葡萄干是否能晾曬成功的關(guān)鍵因素，但在中國大部分地區(qū)的氣候較濕熱，放在室內(nèi)陰干，潮濕的環(huán)境反而會(huì)使葡萄發(fā)霉，使用安詩曼除濕機(jī)，不受氣候影響，自動(dòng)控濕，環(huán)保無污染，環(huán)保型節(jié)能產(chǎn)品，使用壽命長，性能穩(wěn)定、可靠，運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。
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