鐵皮石斛烘干房專用除濕機
石斛屬于蘭科植物，包含有鐵皮石斛、金釵石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等等很多個品種，而鐵皮石斛是其中醫(yī)用價值最高的，其藥效成分為石斛多糖、石斛堿和總氨基酸等，主要有滋養(yǎng)陰津、補益脾胃、護肝利膽、強筋健骨、降低血糖、增強體質(zhì)、抑制腫瘤等作用，因此被美譽為”千金草“。鐵皮石斛的保健功效高但產(chǎn)量不高，而且新鮮的石斛不能長久的保存，需要十幾道工序加工成寸金或楓斗后儲存。
野生石斛的數(shù)量稀少，在江西某些地區(qū)有當(dāng)?shù)厮庌r(nóng)采摘，一般野生石斛都生長在懸崖峭壁上，采摘難度大，現(xiàn)在云南，江西，廣東，安徽都有人工培育的產(chǎn)品。東南亞國家也有石斛出品，普遍個頭較大，膠質(zhì)含量較高，烘干的時間比國內(nèi)品種的時間長，需要進行多次復(fù)烘才能徹底干燥。
石斛干燥的關(guān)鍵是要中低溫，以避免枯焦，產(chǎn)品應(yīng)呈金黃色。將烘干房內(nèi)的溫度設(shè)置50°C，再啟用耐高溫除濕烘干機，石斛烘干過程根據(jù)大小，一般石斛烘干的時間為3-4天完成一個批次，除濕烘干機節(jié)省耗電，石斛的內(nèi)部水份容易揮發(fā)繼而烘干，烘干直至楓斗的含水率在8%以內(nèi)，顏色呈現(xiàn)出金黃色即可，一般來說，十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。
耐高溫除濕機的原理是和冷凍除濕機的原理一樣。用制冷機作冷源，以直接蒸發(fā)式冷卻器作冷卻設(shè)備，把空氣冷卻到露點溫度以下，析出大于飽和含濕量的水汽，降低空氣的絕對含濕量，再利用部分或全部冷凝熱加熱冷卻后的空氣，從而降低空氣的相對濕度，達到除濕目的。機組本身經(jīng)過特殊處理，可以在55℃環(huán)境下使用。
在木材、人造石材、注塑、花果、中藥材、食品等烘干房，其室內(nèi)溫度一般超過50℃，相對濕度≥90%，一般企業(yè)除濕的方法，是將烘干房室內(nèi)濕熱空氣通過風(fēng)機強行外排。這樣，室內(nèi)的熱量也隨之白白地排入室外空氣中。
鐵皮石斛的成熟期一身在12月至次年的3月，識別鐵皮石斛是否成熟，主要看其莖稈的頂部是否還在長新葉，只有停止生長新葉，行內(nèi)俗稱“封頂”后15～30天采收比較合適。當(dāng)然，“封頂”之說也有例外，前幾年在一些地方發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛老條到春節(jié)后仍然沒有卦頂跡象。逾期采收的老條已纖維化，石斛多糖等有效成分降低，纖維增加，口感欠佳，保健效果也打折扣。在購買鐵皮石斛鮮品時，建議以這期間采收的為A：鐵皮石斛成熟期在11～12月，此紫皮石斛莖稈表皮變白，行內(nèi)俗稱“白條”，葉片發(fā)黃，并大量脫落，標(biāo)志著紫皮石斛成熟，可以采收。金釵石斛、水草石斛等成熟期稍微早一點，一般在10～11月。
石斛加工工藝步驟：
雖說石斛全年均可采收，但11-4月為石斛最佳采收期，考慮到維生素及藥性成分，采收時以生長約2-3年的石斛莖干為宜，隨后修剪去除莖干上多余的根須、葉梢和花序殘留部分，留下的石斛鮮條洗凈后攤放在通風(fēng)陰涼處。
在業(yè)內(nèi)，將加工完成的金黃色且長度為一寸的石斛干條，稱為寸金，將干燥后呈現(xiàn)金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品，稱為楓斗。在加工時，為使含水量大且直條的新鮮石斛易于卷曲，還是要費一番功夫的，首先要炒制或低溫烘焙，再稍加均勻的手力搓揉，去除鮮條中部分水分，讓其慢慢變得柔軟。
經(jīng)過搓揉的石斛條晾曬三天或再用低溫烘焙使其繼續(xù)軟化，再由人工進行卷曲加箍。有的地方先將石斛條剪成5-7CM長度后再將其扭成螺旋狀，使用牛皮紙或稻草桿定型，干燥脫水定型后，拆除牛皮紙，就是楓斗的初步面貌了。有的如霍山石斛，先使用不銹鋼絲卷曲，干燥定型后再進行剪段處理。將正在定型的石斛擺好在物料車架上。
皮楓斗的保存：石斛是一種生命力非常強的植物，如果未做處理的莖條，當(dāng)濕度高到一定程度就又會發(fā)芽。所以將石斛進行上述過程的處理，加工成楓斗，不僅精致且在加工過程中破壞了表面角質(zhì)層，石斛也就不會出現(xiàn)重新發(fā)芽的情況。只需注意購買的石斛要避光密封保存，有效保護其營養(yǎng)成分即可。
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